Stage : Jardin-forêt fruitier & Autonomie alimentaire

du 11 au 16 octobre 2021

à St-André de Cruzières (07460)

Le Jardin-forêt fruitier :

L’objectif de ce stage concret et réaliste permettra, par la théorie et la pratique (ateliers), d’acquérir les connaissances nécessaires à la conception et la mise en oeuvre d’un Jardin-forêt fruitier (petite ou grande surface).

Soit, apprendre à intégrer vos cultures potagères (et autres cultures) sous un couvert arboré multi-strates en y intégrant un maximum d’essences fruitières (arbres et arbustes fruitiers, petits fruits, lianes fruitières..).

Au cours de cette formation nous aborderons la taille fruitière, et la reproduction avec des exemples/démonstration de techniques de greffage.

au programme..

Accueil des participants, échanges sur vos attentes et vos projets. Visite du Jardin-forêt fruitier de Cédric

Concept du Jardin-forêt

• Notions et observation de l’écosystème forestier, rôle de l’arbre et des haies. La vie du sol, constitution de l’humus, le non-travail du sol.
• Présentation des différentes strates végétales, exemples de jardins-forêts (avec leurs avantages et leurs inconvénients).

Choix des végétaux

• Les différents portes-greffes utilisés pour les fruitiers.
• Présentation des espèces et variétés fruitières selon l’espace, la configuration du terrain, et le système racinaire des plantes : arbres et arbustes, petits fruits et lianes, fruitiers exotiques et/ou peu connus (capables de fructifier sous nos climats !)
• Les plantes fixatrices d’azote, les légumes, les vivaces comestibles, aromatiques et médicinales.

Conception (design) d’un jardin-forêt fruitier

• Choix du lieu d’implantation et conditions pédoclimatiques.
• Le rôle des lisières, et création de microclimats pour les cultures.
• Préparation du sol, plantation et espacement entre les plantes.
• Gestion des matières organiques et entretien d’un jardin-forêt fruitier (tailles, paillages, résidus de cuisine, BRF…).
• Traitements naturels pour l’accompagnement des végétaux
• Plantation sur courbes de niveau, gestion de l’eau.

Un temps, en dehors des cours, pourra vous êtes consacré pour votre projet. Apporter si possible un plan cadastral (ou un dessin à main levée) et des photos.

Autonomie alimentaire :  Gestion des semences, transformation alimentaire & conservation des aliments

. Les principaux moyens de conservation des fruits et légumes (conserves, lacto-fermentation, séché, pasteurisation, stérilisation…).

. Les outils et matériels nécessaires, le « labo » de transformation, notions d’hygiène (HACCP) et des principes alimentaires.

. Les étapes de fabrication.

. Mise en pratique, atelier cuisine.

Formateurs :

Jean-Philippe Boucher, créateur de jardin-forêt fruitier. Formateur et Technicien-conseil spécialisé dans tous types de projets Jardin-forêt en climat tempéré depuis 2012. Titulaire de CCP/PDC (Certificat de Design en Permaculture).

Pépiniériste, fruitiers et autres végétaux pour Jardin-forêt fruitier (www.pepiniere-jardin-foret.com). Spécialisé dans la  »taille douce » fruitière, et la réhabilitation de vieux vergers.

Cédric, formateur en Permaculture, créateur d’un Jardin-forêt de production alimentaire. Chef cuisinier.

Informations pratiques :

Tarifs de la formation : 360 euros.

Repas végétariens bio, local : 120 euros en pension complète, du samedi midi au mardi midi inclus (repas du midi, soir et petits déjeuners). Ou, 8 euros pour juste un repas.

Hébergement : 10 euros/personne par nuitée (en dortoir). En camping sur le lieu, 5 euros la nuitée.

Horaires : 9h30 – 12h30 / pause repas convivial, détente… / 14h00 – 17h00.

Inscriptions sur réservation

Pour réserver votre place, nous avons besoin d’un chèque d’arrhes d’un montant de 80 euros, (à l’ordre de :  »Association humus racines fruits »), à nous faire parvenir à l’adresse suivante (important : avec vos coordonnées téléphoniques) :

Mr Jean-Philippe Boucher (association De l’humus, des racines et des fruits)

32 Les Escouleyres, Chalvèches.

07230 Faugères
(Possibilité d’effectuer un virement, RIB à nous demander).